> > Sciences de la nature et la vie > Biologie

> les modules du 3me anne CQA

 
ta3lime
  • : Jun 2009
  • : 17,336
  • :

    100

  • ta3lime
ta3lime
les modules du 3me anne CQA
05-21-2010

TECHNIQUES D'ANALYSES BIOLOGIQUE
VHG : 120h
Cours : 75h
TP/TD. : 45h
Coeff. : 4
Module : A
I. LES METHODES SPECTRALES
1. Spectroscopie dabsorption molculaire
- Dfinition et principes
- Spectre dabsorption
- Types et appareillage
- Applications
2. Fluorimtrie
- Dfinition et principes
- Types et appareillage
- Applications
3. Photomtrie dmission atomique
- Dfinition et principes
- Types et appareillage
- Applications
4. Spectrophotomtrie dabsorption atomique
- Dfinition et principes
- Types et appareillage
- Applications

5. Rsonance magntique nuclaire
- Dfinition et principes
- Types et appareillage
- Applications
II. LES METHODES DE FRACTIONNEMENT
1. Filtration
- Dfinition et principes
- Matriel et applications
2. Sdimentation
- Dfinition et principes
- Appareillage et applications
- centrifugation
- ultracentrifugation
3. Dialyse et lectrodialyse
- Type et principes
- Types de diffusion et dialyse
- Applications
4. Mthodes chromatographiques
- Dfinition et principes
- Paramtres dune analyse chromatographique
- Conditions dune sparation chromatographique
- chromatographie sous basse pression
- chromatographie sous haute pression
- Les diffrents types de chromatographie et leurs applications
- chromatographie en phase liquide
- chromatographie de partage
- chromatographie dadsorption (cas de lhydroxyapatite)
- chromatographie dcahnges dions
- chromatographie de permation sur gel
- chromatographie dinteractions hydrophobes
- chromatographie daffinit
- Chromatographie en phase gazeuse: (principes et applications)
5. Les mthodes lectrophortiques
- Dfinition et principe



ta3lime
  • : Jun 2009
  • : 17,336
  • :

    100

  • ta3lime
ta3lime
05-21-2010

Paramtres et conditions de ralisation
- lectrophorse native
- lectrophorse en milieu dissociant et/ou dnaturant
- Diffrents types dlectrophorse et leurs applications
- lectrophorse frontire mobile
- lectrophorse sur supports (papier, agarose, actate de
cellulose,gel de polyacrylamide,...)
- isolectrofocalisation
- lectrophorse bi(multi)dimensionnelle
- immunolectrophorse
III. LES METHODES DE MARQUAGE
1. Les mthodes isotopiques
- Dfinition et principe
- Les diffrents traceurs et leur nature
- Dtection de la radiactivit et mesure
- Utilisation des molcules radiactives comme traceurs
- Mthodes de comptage et dtection de la radiactivit
- Radioprotection et scurit
2. Dosage radio-immunologique
- Principe
- Marquage de lantigne
- Spcificit de la raction immunologique
- Applications
3. Dosages radio-enzymatiques (principe et applications)
IV. MICROSCOPIE ELECTRONIQUE
1. Microscopie lectronique transmission

- Description de lappareil
- Principe de fonctionnement
- Prparation des chantillons
2. Microscopie lectronique balayage
- Description de lappareil
- Principe de fonctionnement
- Prparation des chantillons
PHYSIOLOGIE CELLULAIRE ET MOLECULAIRE
VHG : 120h
Cours : 75h
TP/TD. : 45h

ta3lime
  • : Jun 2009
  • : 17,336
  • :

    100

  • ta3lime
ta3lime
05-21-2010

PHYSIOLOGIE CELLULAIRE ET MOLECULAIRE
VHG : 120h
Cours : 75h
TP/TD. : 45h
Coeff. : 4
Module : A
I. LES BIOMEMBRANES
1. Mthodes dtude
2. Composition des membranes
- les glucides
- les lipides
- les protines
3. Les modles membranaires
4. Le transport membranaire
- chez les procaryotes
- chez les eucaryotes
5. La fonction des rcepteurs
6. Biosynthse de la membrane
II. RELATION, STRUCTURE MEMBRANAIRE ET
FONCTION DE LA CELLULE
1. Compartiments intracellulaires et leurs relations mutuelles
2. Cytosquelette: structure, synthse et fonction
3. Mcanisme de la division cellulaire et de la diffrenciation
4. Energtique biochimique
5. Principes cellulaires de la dfense immunitaire
6. Bases cellulaires de la conduction nerveuse et de la transmission synaptique
7. Rcepteurs et rception
8. La fibre musculaire et la contraction
III. REGULATION ET INTEGRATION
1. Croissance cellulaire
- tapes et dveloppement
- dtermination du nombre et taille des cellules
- phases de la croissance cellulaire er rgulation
2. Snescence (phases de la dcoissance cellulaire
)
-----------------------------

ENZYMOLOGIE
VHG : 90h

Cours : 60h
TP/TD. : 30h
Coeff. : 3
Module : A
I. INTERACTION PROTEINES-LIGANDS
1. Association sur site unique
2. Association sur un site quivalent et indpendant
3. Association sur deux ligands diffrents
II. LES ENZYMES ALLOSTERIQUES
1. Rappel de la cintique un substrat
2. Cintique deux substrats
- description des modles
- tablissement des quations de vitesses
( prdiction des comportements cintiques par inspection des modles
III. MECANISME DE LA CATALYSE
1. Rappel du fonctionnement des coenzymes
2. Marqueurs spcifiques des centres catalytiques
3. Mcanisme daction des srine-protases
4. Mcanisme daction des pyridoxal-transfrases
IV. METHODES DE PURIFICATION DES ENZYMES
1. Les conditions disolement et de purification des enzymes
2. Les diffrentes mthodes de purification (ncessit et contraintes)
V. LACTIVITE ENZYMATIQUE ET SES APPLICATIONS
1. Mthodes de dosage de lactivit enzymatique
2. Applications analytiques des enzymes
VI. INTRODUCTION AU GENE ENZYMATIQUE(Mthodes et utilisations)
1.Utilisation denzymes en Batch
2. Utilisation des enzymes immobilises
3. Limmunoenzymologie
VII. LES METHODES DIMMOBILISATION DES ENZYMES
(Avantages et inconvnients)
1. Immobilisation par inclusion
- gel de polyacrylamide
- filtres de polyactate de cellulose
- microcapsules
2. Immobilisation par adsorption
- principaux supports
- les paramtres de ladsorption
3. Immobilisation par liaison covalente

---------*---------------
BIOCHIMIE ALIMENTAIRE
VHG : 120h
Cours : 90h
TP/TD. : 30h
Coeff. : 4
Module : A
I. INTRODUCTION GENERALE
1. Dfinition de laliment et du nutriment
2. Les catgories daliments
- les aliments traditionnels
- les aliments nouveaux (notion de PAI)
3. Nomenclature des aliments, composition et valeur nutritionnelle
II. LEAU
1. Structure et prorits
2. Activit de leau et importance en technologie alimentaire
3. Isothermes dadsorption, intrt dans les IAA
4. Caractres chimiques et bactriologiques dune eau potable
III. LES GRAISSES ET LES HUILES
1. Classification et structure
2. Proprits physico-chimiques
3. Caractristiques des principales graisses et huiles alimentaires
4. Oxydation des matires grasses (mcanisme des ractions,mesure de loxydation et moyens de lutte)
IV. LES LAITS ET LES PRODUITS LAITIERS
1.Composition et valeur nutritionnelle
2. Le lactose et les oligoholosides
3. Les matires grasses du lait
4. Les protines du lait
4.1. les casines: structure, proprits et formation des micelles
4.2. les protines du lactosrum: structure et proprits
4.3. processus biochimique de la coagulation du lait
4.4. effets des traitements thermiques: cas du brunissement non enzymatique
V. LES VIANDES, POISSONS ET OEUFS
1. Les protines du sang et leurs caractristiques
2. Les protines musculaires: structure, proprits et rle dans la contraction
3. La rigidit cadavrique et son importance en nutrition
4. Le muscule de poisson : aspects biochimiques et volution technologique
5. Strcuture, composition et valeur nutritionnelle de louef
VI. LES GRAINES VEGETALES
1. Les graines de crale
- structure et composition
- caractristiques des protines
- rle dans la planification et dans la fabrication de ptes alimentaires
2. Les graines de lgumineuses
- structure et composition
- protines vgtales, intrt
VII. LES FRUITS ET LES LEGUMES
1. Composition et proprits
2. Les celluloses et les pectines
3. Modification chimique au cours de la maturation
4. Substrats phnoliques et pigments, cas des ractions de brunissement enzymatique
VIII. LES ADDITIFS ALIMENTAIRES
1. Dfinition
2. Les additifs technologiques
3. Les additifs sensoriels
4. Les additis finalit industrielle
TRAVAUX DIRIGES : Les points ci-dessous (qui constituent des complments du cours)
peuvent-tre abords en TD (ventuellement sous forme dexposs) :
1. Utilisation et importance de leau dans les IAA
2. Structure et rle des mucopolysaccharides et des glycannes
3. Application des enzymes la transformation et llaboration de produits alimentaires
4. Les proprits fonctionnelles des protines alimentaires
5. Importance alimentaire des boissons ferments
6. Intrt des concentrats et des isolats protiques
7. Les substances antinutritives des aliments
8. Intrt de lutilisation des dulcorants et des armes dans les IAA
TRAVAUX PRATIQUES : Un certain combre de travaux pratiques peuvent-tre organiss aux fins dillustrer davantage ceratins aspects traits dans le cours. Il demeure entendu que leur ralisation dpend des moyens disponibles dans les instituts. Ces TP peuvent porter sur :
- Le dosage des substances alimentaires (protines, glucides, matire grasse, phosphore, chlorure, vitamines, nitrates, nitrites, polyphnols,...);
- La dtermination de la matire sche, de lhumidit, de lactivit de leau;
- La mesure de loxydation (dtermination du degr de lipolyse);
- La mise en vidence du brunissement enzymatique;
- Le dosage et lvolution dune activit protolytique;
- Lapprciation de la qualit protique, cas de la mesure de la dnaturation des protines induite par un traitement thermique;
- La sparation chromatographique de protines et le contrle lectrophortique.
CHIMIE
*-------------------------------------------*
CHIMIE ANALYTIQUE ET DE SURFACE
VHG : 90h
Cours : 60h
TP/TD. : 30h
Coeff. : 2
Module : A
I. INTRODUCTION GENERALE
1. Dfinitions (systme ouverts,ferms,isols,mlanges homognes et htrognes)
2. Les transformations et les fonctions thermodynamiques
3. Le potentiel chimique
II. LA TENSION SUPERFICIELLE
1. Dfinition et mthodes de mesures de la tension superficielle
2. Dtermination de la tension superficielle et corrlations
3. Adsorption positive et abaissement de la tension superficielle
III. ETUDE PHYSICO-CHIMIQUE DE LA TENSIO-ACTIVITE
1. Dfinition, Notion dadhsion et de cohsion
2. Angle de contact et travail dadhsion
3. Mouillage: description et dfinition des relations
4. La dtersion par les agents tensio-actifs
- proprit des agents tensio-actifs
- mcanisme de dtersion
- concentration micellaire (CMC) et proprits des micelles
- temprature de Kraftt
- mlange de substances activit et sans activit
5. Mthodes utilises pour les essais sur les agents de surface
- le pouvoir mouillant
- le pouvoir mulsifiant (mulsionnant)
- le pouvoir dtergent (normes danalyse des dtergents. Classification et composition
dun dtergent commercial)
IV. LES SYSTEMES DISPERSES
1. Dfinition
2. Les suspensions
3. Les mousses
4. Les mulsions
5. Les mico-mulsions
V. LADSORPTION PHYSIQUE
1. Dfinition
2. Etude des isothermes dadsorption
3. La chaleur dadsorption
4. La dtermination de la surface spcifique dun solide laide de lisotherme de BET
VI. LA CHIMIOSORPTION
1. Dfinition et description du phnomne
2. Etude thermodynamique
3. Modle de Langmuir
4. Isotherme de chimiosorption
5. Energie et cintique de la chimiosorption


*---------------------------------*
BIOCHIMIE MICROBIENNE
VHG : 60h
Cours : 30h
TP/TD. : 30h
Coeff. : 2
Module : S1
I. INTRODUCTION
Energie, anabolisme, catabolisme
II. METABOLISME ENERGETIQUE DES MICRO-ORGANISMES
1. Les organismes phototrophes et la photosynthse
2. Les organismes chimiotrophes et les oxydations biologiques
3. Les oxydations biologiques et les types respiratoires
III. LES REACTIONS CATABOLIQUES
1. Rappel des voies cataboliques gnrales
2. Catabolisme des glucides chez les micro-organismes
- pntration des substances
- dgradation des glucides (voies mtaboliques,rgulations et applications)
- catabolisme des glucides chez les levures
- catabolisme des glucides chez les bactries lactiques (fermentation lactique)
- catabolisme des glucides chez les clostridies (fermentation butyrique)
- catabolisme des glucides chez les bactries propioniques
3. Dgradation des protines et des acides amins
- dsamination
- dcarboxylation
4. Dgradation des lipides
5. Dgradation dautres composs (thanol,glycrol,hydrocarbures,...)
IV. LES RACTIONS DE BIOSYNTHYSE
1. Synthse de polymres extra-ou endocellulaires
2. Synthse de peptidoglycanes de parois
3. Biosynthse protique et rgulation
V. ETUDE ET INTERET DE QUELQUES TYPES METABOLIQUES
1. Les litotrophes arobies (cas des bactries nitifiantes)
2. Les litotrophes anarobies (cas des bactries sulfato-rductrices,bactries mthanognes,...)
3. Les organotrophes arobies et anarobies (cas des pseudomonas,bactries actiques,...)
4. Organismes fermentants
- cas de la fermentation alcoolique
- cas de la fermentation lactique
- cas de la fermentation acides mixtes et butanediolique
- cas de la fermentation butylique
- cas de la fermentation propion


*-------------------------------*
BIOSTATISTIQUES
VHG : 60h
Cours : 30h
TP/TD. : 30h
Coeff. : 2
Module : S1
I. INTRODUCTION
1. Rappel des statistiques descriptives 1 ou 2 variables
- Reprsentation sous forme numrique (moyenne, variance, classes
et coefficient de corrlation).
- Reprsentation graphique (histogrammes et diagrammes en tableau)
2. La thorie destimation
- Mthode destimation ponctuelle: la mthode du maximum de vraisemblance
et la mthode des moindres carrs
- Mthode destimation par intervalles de confiance
3. Les tests de conformit et dhomognit (X, Student, Fisher,...)
II. LES METHODES LINEAIRES
1. Lanalyse de la variance 1 ou 2 facteurs
2. La rgression linaire simple et multiple et la rgression pas pas
3. Les transformations de variables (linaires, logarithmiques, racines angulaires
III. LA DISTRIBUTION DABONDANCE
(les modles de Motomura, Preston et Mac Arthur)

1. Modle log-linaires
2. Modle log-normaux
3. Modle Mac-Arthur
IV. CLASSIFICATION
1. Matrice de similitude
2. Matrice de distance
3. Dendogramme
V. APPLICATION DE LOGICIELS DE TRAITEMENT STATISTIQUES
(ACP. AFC, Analyse discriminante, Analyse des corrlations canomiques)


-----------------------
ANGLAIS SCIENTIFIQUE
VHG : 60h
Cours : 30h
TP/TD. : 30h
Coeff. : 2
Module : S2
I. INTRODUCTION
Rappel de grammaires et dexpression anglaise
II. ETUDE DE TEXTES SCIENTIFIQUES REDIGES EN ANGLAIS
IL est recommand de choisir des textes types rpondant aux familles denseignement suivants :
1. Structure cellulaire et physiologie
2. Biochimie
3. Microbiologie
4. Enzymologie
5. Techniques danalyse biologique
III. TRADUCTION DE TEXTES SCIENTIFIQUES DU FRANCAIS A LANGLAIS
1. Types derreurs viter
2. Modle de traduction
3. Application la rdaction dun compte rendu de TP en Anglais
FILIERE INGENIORAT EN SCIENCES DE LA NATURE
Option: Contrle de la Qualit et Analyses (CQA)
QUATRIEME ANNEE
Intitul des




Powered by vBulletin